Aprenda a fazer a receita de Caçarola Mediterrânea

Ingredientes da Receita Caçarola Mediterrânea

• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas de 3mm
• 3 tomates vermelhos, firmes e maduros, com pele e sementes, cortados em rodelas de 1 cm de espessura
• 2 latas de tomates pelados
• 100g de azeitonas
• 3 dentes de alho esmagados e picados
• 2 talos de aipo=salão cortados em pedaços de 3mm
• 1 pimentão vermelho grande sem sementes, cortados em rodelas de 0,5cm
• 1 molho pequeno de folhas de tomilho
• 3 folhas de louro cortadas em tirinhas finas
• 1/4 de molho de folhas de salsinha
• 600g de peixe namorado ou linguado ou badalo cortado em cubos de 4cm
• Sal
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparo Caçarola Mediterrânea

1. Tempere os cubos de peixe com sal, pimenta-do-reino moída na hora e um pouco de azeite de oliva extravirgem; reserve.
2. Aqueça uma caçarola e coloque azeite de oliva extravirgem, refogue as cebolas, o alho, o louro, o tomilho, metade da salsinha e o aipo=salão, temperados com um pouco de sal e pimenta-do-reino moída na hora, por 3-5 minutos até que seus aromas se libertem.
3. Adicione o pimentão, os tomates frescos em rodelas e as azeitonas.
4. Tempere com um pouco de sal e refogue em fogo alto por 5-7 minutos.
5. Com a ajuda de um garfo, esmague os tomates pelados, juntamente com o seu líquido.
6. Adicione-os ao refogado da caçarola, deixe levantar fervura, prove os temperos e ajuste, se julgar necessário.
7. Junte ao refogado o peixe, misture bem deixe ferver por 3 minutos, prove os temperos e ajuste, se julgar necessário.
8. Cozinhe em fogo brando com a caçarola tampada por 10-15 minutos.
9. Polvilhe com a salsinha restante, desligue o fogo e mantenha a caçarola tampada por 2 minutos.
10. Regue com fio de azeite de oliva extravirgem.
11. Sirva quente.